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难忘203博客

 
 
 

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郑州大董  

2011-06-25 16:37:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前几天看到战友张会然在博客里上传一组以食材为主题的美轮美奂的精美照片,引起我的好奇。北京大董郑州店据说是北京大董在外地开设的第一家分店,主营意境菜肴。前一段有幸光临,借此介绍给战友们。酒店的环境干净整洁,颇具奢华,色彩鲜艳,服务热情周到,在郑州的酒店里,服务员能用流利的英语向客人介绍各种菜肴,凤毛麟角,用英语简单对侃几句得知,这位服务员家在西安,外语大专毕业,在北京大董打工,被分派到郑州分店做领班,大部分服务员来自北京的大董店。美中不足,摄影技术欠佳,照片似乎没有完全把美味佳肴的意境表现出来,请战友海涵!

北京大董郑州店

郑州大董 - 疆字203的博客 - 最新消息
 

按董事长大董先生的话说,大董的每道菜都很用心,都融入了烹饪者的思想,从而让人在吃饱吃好的同时吃出美感,吃出惊喜,吃出乐趣,吃出品位,进而在精神上获得愉悦和享受。  “在大董吃饭是一种品味生活的象征。”大董每道菜都有讲究,每道菜都是美味。吃饭是一件很平常的事情,但大董的经营目的,是让广大顾客在平凡之中体现生活的乐趣,体现积极向上的精神,从而实现引领美食潮流的效果。

  大董来到了郑州,是一家不同于北京店的文化主题餐厅,郑州店是以大宋文化为主题的餐厅。在大董郑州店,每个包房的名字,全部是撷取了宋词里面的诗词佳句;还被精心地放置了官窑、汝瓷等精品瓷器、投影出的宋词名句营造出唯美的空间。  另外,中国意境菜是大董首创的一种中菜新概念,不同于一般的中菜西做,改良了传统中菜的摆盘方式,将古诗词之意境融入其中。每道菜均配两句诗词。对于这种“中国人才懂的菜”,外国人超级热爱。在第29届北京奥运会期间接待了20多个国家的元首和政要,并且被国际奥委会萨马兰奇名誉主席和罗格主席称赞为“金牌餐厅”。  此次入豫,大董共带来了10道招牌菜,从酥不腻北京烤鸭、龙虾汤过桥东星斑、红花汁鱼翅,到结合分子厨艺的大董意境菜,实现了色、香、味、形、滋、养与体验者精神世界的高度融合。 据悉,大董餐饮投资有限公司是一家五星五钻的纯餐饮企业,经营董氏烧海参和大董意境系列菜品,在国内外享有较高的知名度和美誉度。顺便拍了几张照片,请战友欣赏并批评指正:

北京风味宫保鸡丁:

郑州大董 - 疆字203的博客 - 最新消息
 
大厨右手的小伙是领班,能用流利的英语介绍菜肴,这道能冒白烟的甜品是酒店免费奉送的,可惜名字忘记了:
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凉拌食香菜:
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 北京风味拌凉菜:

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 北京的四个地方特色小吃:

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 吃烤鸭的调料:

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 京味酱茄子:

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 千岛酱虾仁:

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